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专家所有食品追踪溯源并不现实云南油杉

发布时间:2022-12-20 20:44:00 来源:东安农业网

专家:所有食品追踪溯源并不现实

据中国乡村之声《三农中国》报道:山东阳信县是全国畜牧百强县,但是,一起假羊肉事件,让阳信县人丢尽了颜面。虽然羊肉不是阳信的主打产品,但是消费者的信任是脆弱的,禁不起任何打击。阳信一家屠宰加工厂负责人告诉记者,假羊肉事件一出,自己的牛肉销售都收到了不小的冲击。

央视曾经曝光的阳信出现假羊肉事件的节目画面

李国义:有时候客户问,肉来自哪里的,来自阳信的,首先会非常关心,到底是真的还是假的,买的时候都非常仔细。

目前,阳信县的肉牛存栏量在15万头左右,每天的屠宰量接近一万头。用阳信县畜产品行业协会秘书长冯惠棣的话说,阳信县现在是买全国的牛,卖全国的肉,责任很重,绝不敢弄虚作假。

冯惠棣:从来没说在阳信出现过不健康的牛肉。100%的保证进入销售渠道的食品符合国家对食品安全要求。食品加工行业秉承良心、道德行业的概念去做良心产品、道德产品,对得起全国的消费者。

事实真的像这些领导所说的那样么?阳信的肉值得信任么?在一家屠宰加工厂,记者看到,在一个全透明的生产间里,一条标准生产线,一群穿着白大褂的工人,牛肉加工有条不紊。著名的鲁西黄牛肉,就从这里销往全国。负责人李国义说,这是他们最骄傲的生产线。

李国义:从前到后都是透明的,我们是按商检的标准去做,工人两个小时就要消毒一次,空气净化,我们设备都有。

李国义说,制假商贩罪不可恕,但在阳信,这样的人是极少数。事件都有两面性,好的一面在于,在县政府的严格管理下,如今,当地肉类加工企业无论在思想上还是技术上,都加强了安全生产的概念。

李国义:其实做食品行业是良心,从设施、设备,包括管理程序,其实越严格越好,食品就需要健康,我们每个环节,一直都是严格把关的。

不过,只凭道德约束,没有完善的监督、检测机制,是无法实现食品安全的。面对近些年层出不穷的作假、有毒食品影响人体健康的情况,今年的中央1号文件提出,要落实从田头到餐桌的全程监管责任,加快形成符合国情、科学完善的食品安全体系,健全农产品质量安全和食品安全追溯体系。阳信县畜产品行业协会秘书长冯惠棣介绍,阳信已经开始引入质量可追溯体系,要从管理上,严把食品安全这道关。

冯惠棣:一生中做了哪些防疫?它曾经在哪个养殖场?整个生长期间的一个记录。然后进入屠宰线以后,由耳标转换为条形码,然后一些物理指标,含哪些成分,对人体可能有没有危害,进行记录,从养殖到加工生产再到冷链物流,到消费者的餐桌,这个牛来自哪个方向,这就是质量追溯。

在中国农业大学经济管理学院副教授朱俊峰看来,受成本影响,所有食品追踪溯源并不现实,选择一些附加值比较高的农产品,比如牛羊肉类、蛋类、还有一些高端的水果、蔬菜,建立质量追溯体系的好处,显而易见。

朱俊峰:尽可能能保证优质优价,我生产的是有机,这样也能保证高价。同时,追溯体系能提高农户规模化、带动标准化生产,建立品牌化,促使零散的农户经营像家庭农产、生产大户转变,都能建设起来。

当然,要保证安全生产,管理和自我约束一个不能少。朱俊峰认为,商人都是逐利的,如何才能让企业自觉地做好食品安全,就需要企业有做事业而不是做事情的概念,要树立百年企业的梦想。

朱俊峰:专业合作社农户间公司的形式注册商标,增加收入,使农民积极性提高。有了品牌就可以接触到你,地址品牌可以找到你。真正把农业当做产业,增加农业产业就业的机会。

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